中部电机冷藏醒发箱【周经理电话/微信:17740889420,QQ:2470264261】一般醒法时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用 新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定。使用醒发箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非*值,因此在冬天必须视情况做调整。
中部电机冷藏醒发箱日保养内容:
1.每天使用完毕后,必须关闭电源,用干毛巾擦拭机器,保持冻藏醒发箱整机清洁
2.检查风机是否全部运转正常
3.检查水管接头处是否锁紧
4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团
中部电机冷藏醒发箱周保养内容
1.清洁箱内的残渣,污垢,保持箱内无异味
2.机器底部有无掺水现象
3.检查之醒发箱月保养内容
1.检查压缩机是否运行正常
2.打开水箱,清洗水箱内水垢
3.清洗Y型丝口过滤器机器的排水系统,确保畅通
4.清除冷凝器上的污垢